VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

tisdag 31 december 2013

Gott slut och gott nytt!

Nyårspromenad
Årets sista dag...på Lilltäppan ska vi strax ge oss av för att gå nyårspromenad med lite hundfamiljer - en tradition sedan vi var hundägare. Kaffe och fika har alla med sig och jag har därför bakat chokladmuffins på morgonen.

Problem...
Eftermiddagen kommer att ägnas åt klädprovning; vad ska jag ha på mig ikväll..? Alltid lika svårt, hmm. Har en röd silkig och glittrig sak - min dyraste klänning någonsin - och som jag aldrig använder just därför...knäppt, va? Ska prova den en gång till och se om svart spetsbikerjacka och svarta stövlar gör den bärbar inför kvällen.

Nyårsaftonen
För mig och maken blir det restaurang ikväll. Först hälsar vi på sonens kamrater - de har alla middag här hemma ihop - och vi kommer med lite skötselförmaningar, hehe, och sedan åker vi in till staden och går någonstans och tar en drink och tittar på folk och sedan går vi till Blå dörren som kvällen till ära serverar nyårsmiddag. Och det som är spännande med finare middagar - Blå är normalt en bra husmanskostkrog - är att kolhydraterna minskas. Det brukar inte vara något problem välja meny! 

Två vilodagar
Vi är så nöjda med vad vi gjort här hemma i mellandagarna, faktum är att vi kommit ikapp vårt ytrenoveringsschema som kollapsade för ett par veckor sedan! Så vi tar ledigt idag och i morgon och kör igång igen på torsdag! 

Gott nytt år! 


Året som gått då?
På Lilltäppan ser vi bara framåt...Kramar till er alla!


lördag 28 december 2013

Mellandagsvila...

Hehe, nja, så mycket vila är det inte för mig och maken. Nu har vi hämtat oss från julen, tvingar ut oss på promenad innan frukost och efter frukosten kör vi igång med röj - vi ska flytta våran walk-in-closet till kontoret. Bara idag har vi varit två vändor till tippen. Men vi kör inte hela dagarna, vi har bestämt att varje "arbetsdag" ska avslutas med en god middag, vår morot! 

Kyckling
Så idag blir det kyckling. Majskycklingbröstfile, parmalindad och serverad med en ugnsstekt ratatoille, toppad med fetaost. Innan ska vi njuta av julens sista sillbitar till förrätt. 

Finvin
En finvinare ska fram också. En av vilodagarna logisterade jag alla flaskor och märkte de - så ingen ska ta fel och öppna finvin när det finns annat, billigare...hmm. 

Detta är ett franskt vin på druvan Sauvignon franc från Loire med djupa bärtoner och kryddiga inslag. Vi får se! Mina finviner kommer från www.vinladan.nu (stora datorn är just nu nedplockad och jag kan av någon anledning inte länka när jag skriver vid paddan) och ännu har vi inte blivit besvikna! Det bästa är att deras smakförslag alltid stämmer! 

Önskar er alla en god fortsättning!

onsdag 25 december 2013

Juldagsmorgon

God morgon!
Vaknade rätt tidigt trots en sen kväll igår. Kunde inte sova, har smugit upp och lagt mig med en filt i soffan. Skinkmacka och en kopp kaffe på bordet och i knät min julklapsskokbok: Långkok av Birgitta Höglund. 

Trevlig läsning för en kokboksnörd!

God fortsättning!

tisdag 24 december 2013

God Jul


Till er alla från lilla jag: en riktigt god jul! Håll ut: det är snart juldag! 


måndag 23 december 2013

Ansjovismousse

Ännu ett sista-minuten tips på något gott till julbordet i morgon. Snabbt hoprört ikväll och klart till morgondagens bord. ;-) Detta har min mamma bjudit på många gånger, det är lika gott varje gång. Vill man inte ha det på julbordet så är det en kanonbra förrätt närsomhelst under året.

Anjovismousse 4-6 pers som förrätt

2 gelatinblad
50 gr  ansjovisfileer  (hackade)
200 gr  creme fraiche
1 msk ansjovisspad
1/4 dl finhackad persilja
1/4 dl finhackad gräslök
vitpeppar
pressad citron

Garnering : t ex rödlök , gräslök eller ansjovisfilé.

Blötlägg gelatinbladen.
Blanda alla ingredienser, utom gelatin, peppar och citron, i en bunke.
Smaka av med peppar ocj pressad citron.
Krama ur gelatinbladen , smält dem på svag värme och rör ner några msk mousse i det svalnande gelatinet. Blanda ihop med resten av röran.
Fördela i små glas. 
Ställ glasen i kylen, minst fyra timmar.
Garnera innan servering.
 
Till julbordet har jag tripplat receptet och gjort de i små plastkoppar; små goda munsbitar, det är ju så mycket mer som ska ätas!


söndag 22 december 2013

Pastej i sista minuten

Nämen hörni, nu börjar det närma sig på allvar! Men nu vänder i alla fall mörkret tillbaks; natten mellan lördag och söndag var årets längsta så nu kan det väl bara bli bättre..?

Ytrenovering 
Vi har jobbat hårt med vit färg och pensel och häromdagen - i torsdags - blev vi klara. Och på lördagen fixade maken elen i vardagsrummet så att alla uttag nu är jordade. 

Planering
När maken elade åkte jag iväg och julhandlade mat, det tog två timmar bland förvånansvärt glada människor utom de som släpat barn med sig. En matbutik är ingen lekplats. Punkt.
Men jag är ganska bra på att planera när jag är i lagom tidsbrist, hehe, och ligger faktiskt jävligt mycket i fas just nu, haha! 
Idag har vi dessutom gjort klart julklapparna. 

Citronsill
Varje år gör jag citronsill. Det är den godaste sillen jag vet, men den innehåller väldigt mycket socker. Jag har provat minska på sockret men då blev det inget bra...balansen mellan citron och socker blev fel och kanske experimenterar jag vid något annat tillfälle. Så länge får jag helt enkelt låta bli dricka lagen.

Kycklingleverpastej
Detta är ett fett enkelt och snabbt recept. En pastej jag gjorde förut, ofta, och som nästan fallit i glömska till för någon vecka sedan när en fb-kompis påminde mig. (Hon frågade efter receptet, men hittade det själv sedan, jag har inte hittat mitt än, men när jag rörde ihop den nu så satt det i händerna!) 

Den här goda pastejen är klar på en timme och en kvart.

Bakad leverpastej

3 hg kycklinglever
2 dl vispgrädde
1/2 gul lök i klyftor
25 gram smör
1 msk kokosmjöl (vetemjöl i originalet)
(1 msk cognac)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg allt utom vispgrädden i en matberedare och mixa. Tillsätt grädden och mixa ihop.
Häll smeten i smorda formar, tex keramikform eller folieform. 
Jag har en pastejkeramikform som rymmer hälften av smeten, den andra hälften gör jag i en liten folieform. 

Koka upp vatten, ställ formarna i en ugnssäker form som du ställer på en långpanna och häll det varma vattnet i formen så,att det når upp till hälften på pastejformarna. 
När det inte är så mycket som ska vattenbadas är det mer lätthanterligt göra så. Vatten skvimpar så bra, särskilt hett...

Grädda i mitten av ugnen 1 timme.

Pastejen går bra att frysa!

Pastejen ska nu gräddas en timme i vattenbad och sedan är det klart!

torsdag 19 december 2013

Klara

Hehe, äntligen! Nu är vardagsrummet färdigmålat. Vitt, vitt. Nu kan vi äntligen stressa lite jul - hurra! Snart är det juldagen så jag kan börja leva igen. Detta blir min sista jul. Nästa år ska jag göra vad som helst utom jul. Sa surMonkan. 

Step
Terminens sista step idag. Det har varit vansinnigt roligt och idag kände jag verkligen att jag lärt mig alla steg? Vilket innebär att jag knappt kan resa mig ur fåtöljen...

Ledighet
Fredag blir sista dagen innan lång ledighet - det är det bästa med julen. Jag är nästan klar med min matlista. Nästan. Men för att orka med sista dagen - barna ska få hembakad pizza - är det bäst jag kryper i säng. Om tant kan resa sig ur fåtöljen vill säga...

tisdag 17 december 2013

Bo Kasper

Julkonsert. Med Bo Kaspers Orkester på Rival. 



Lite egna tolkningar på en och annan jullåt och deras egna fina jullåt Önska dig en stilla natt och mycket mycket mer. Gäst Frida Örn (Release me) med en otrolig röst.

Skivsignering efteråt och Monkan fick sig ytterligare en signerad cd. Jag gillar signerade cd:s och böcker!



Nu försöker vi varva ner efter en två timmar lång upplevelse..!

söndag 15 december 2013

En väldigt god sötpotatisgratäng

Ni förstår att jag snöat in på sötpotatis...men det verkar som att jag klarar den bra; bryr mig inte om ifall den innehåller mer kolisar än rättika (har faktiskt ingen aning om mängden kolhydrater eftersom jag inte räknar, jag vill bara inte få sötsug) för det är vansinnigt gott..!

Köpte ju en ny kokbok med gröna rätter; årets bästa vegetariska kokbok och där hittade jag denna sötpotatisgratäng som jag nu gjort två gånger redan, fredag och lördag! Men jag har gjort om den lite och ökat kryddningen. Sötpotatis klarar hett väldigt bra, blir en fantastisk brytning.


Sötpotatisgratäng med jordnötssmör 4 pers

500 gram sötpotatis
1 röd chili finhackad
1-2vitlöksklyftor finhackade 
Rivet skal och saft av 1 lime
2 1/2 dl vispgrädde 
1 dl jordnötssmör
1 tsk salt
Svartpeppar ur kvarn

Skala och skiva sötpotatisen tunt, 3 mm.
Blanda alla andra ingredienser i en stor bunke, se till att jordnötssmöret blandas ut ordentligt.
Lägg ner sötpotatisskivorna i bunken och rör om så allt blandas, sära skivorna så det kommer sås överallt.
Sätt ugnen på 190 grader.
Smöra en ugnssäker form och häll i sötpotatisblandningen, platta till den i formen.
Grädda i mitten av ugnen, ca 20-30 minuter.

Smaken påminner om en god sataysås. Riktigt, riktigt gott!

På fredagen åt vi stekt kalkonfilé i kokosgräddesås och på lördagen entrecote och vitlökssmör. 

Så här ser gratängen ut innan ugnen.


lördag 14 december 2013

Tio dagar kvar

Rebell
skulle jag nog inte kalla mig men jag var för ung för sextiåttarörelsen och för gammal för punken - tillhör en borttappad generation däremellan - så igår protesterade jag lite stillsamt mot lucia. Ni som följt mig någorlunda - hur tror ni jag gör mig som tomte om tio dagar? 

Tevekväll
Igår kväll var äldste sonen här på middag och vi lagade mat tillsammans men det blev en sen middag - vi åt till sist framför teven och På spåret - för mitt måndagsexemplar till ugn ville inte bli varm nog till den sedermera vansinnigt goda sötpotatisgratängen med en speciell smaksättning. Därför blev ingen bild tagen men jag ska göra den fler gånger, lovar!

Fastnade sedan sent framför en långfilm som höll på till efter klockan ett mitt i natten och då ramlade maken hem efter sin julfest; den var betydligt blötare än min tisdagsfest...

Tvätta
Det blev en sen morgon också med sen frukost och nu när vi har teven nära köket så är det väldigt lätt bli kvar i soffan, särskilt om katten kommer krypande och vill ligga i knät...

Men trätaket i vardagsrummet ropar på oss: kom nu och tvätta mig så jag får bli vitt och fint jag med, lika fin som min lillasyster i burspråket! 

Nu får han ligga själv eftersom husse och matte stökar till det i vardagsrummet...han känner inte igen sig och förstår inte varför hans klössoffa bytt plats och nu står i burspråket - där ska bordet stå så han kan ligga där och håra ner duken?

Julfix
Denna december kan jag skylla min brist på pyssel till en riktig jul med det faktum att vi måste vara klara med ovanstående tak innan just julafton. Vilket ändå ger mig en sugande stresskänsla i magen som ökar för varje dag som vi närmar oss den tjugofjärde. Sväljer och skjuter undan tanken och hoppas att det hjälper. Hmm.

Arbetsbyxor på. 

fredag 13 december 2013

Lucia

Ja, ha en trevlig Luciadag alla där ute!

En trött Lucia. Själv fick jag aldrig vara Lucia i nåt tåg när jag var barn för jag kunde inte sjunga. Undra på att jag är bitter. Nu vill jag inte. 
Kram på er.

onsdag 11 december 2013

Dagen efter

Lugn julfest - som sagt en sketen tisdag. Stapplade trippande dit via Djurgårdsfärjan - kallt trots plusgrader - och på Blå Porten gick vi sedan lös på julbordets alla läckerheter.

Ärligt
Ärligt. Hur mycket är det möjligt att äta? Tolv sorters sill. Fyra strömmingar. Sex laxrätter. Fyrtioelva charkuterier. Tre sallader. Två hårda rödbetsvarianter. Trettiotretton olika patéer. En waldorfsallad. Två revbensspjällssorter. Korvar. Femtioåtta desserter. Tre ostar.

Protein
Som ni förstår blir det mycket protein. Mycket kolhydrater. Lite fett. Så jag åt mig då sjukt mätt på allehanda proteiner. Inte vet man med säkerhet vad allt innehåller heller. Lagom vid hemkomst och Nobelfestens dessert mullrar min svullna mage rejält. Pruttprutt. En masse. Innan fyra på morgonen vaknar jag och är fullständigt utsvulten. 

Men visst var det gott.

tisdag 10 december 2013

Julfest

I morse klädde jag upp mig. Röda strumpor och en stickad klänning och mina "nya" svarta högklackade skinnstövlar. Trippade iväg till bussen men innan jag låste ytterdörren bytte jag ut min rosa adidasryggsäck mot en liten svart väska. 

Nycklar
Jobbnycklarna blev förstås kvar i ryggan och jag fick vänta tio minuter utanför jobbet. Lite ljug för frissan i dörren bjöd in mig att vänta i hennes soffa. Rar sak!

Annan frissa
Mycket frissa idag men jag ska klippa mig innan jag ska på jobbets julfest. Frisören var bokad före festen. Så efter klippningen trippar jag iväg en gång till - hinner inte hem mellan - för att sluka mig igenom ett julbord. De har ett gigantiskt gottebord jag hoppas kunna hålla mig ifrån. 
Sur-Monkan är inte helt förtjust i julfest en sketen tisdag när hon ska upp och jobba dagen efter. 

Fast nu regnar det lite. 

De svarta stövlarna är det jag trippar runt i idag. Jag har köpt båda paren på Myrorna för trehundra kronor. Helt i skinn båda paren. Tripptripp. 


måndag 9 december 2013

Röra

Igår tapetserade vi burspråket; skönt nu är det klart. Återstår resten av vardagsrummet så brist på sysselsättning lider vi inte av...tänkt att det ska vara klart till jul. Typ. Dessutom så avlöser julfester och annat varann, så...

Eftersom jag är kvinna så lagade jag mat samtidigt som jag skar tapetvåder igår. Sant. Det blev en köttfärsröra som hamnade i en ugnsform tillsammans med ost. Och det blev gott...hehe och mättande, så vi kan äta det även ikväll.

Recept? Tja, det var Cajsa Warg som fixade röran! 

Jag hade 500 gram kravköttfärs i kylen, gul lök och aubergine.
Auberginen skar jag i kuber och sedan fräste jag lök, färs och aubergine. 
I med en burk hela tomater och en skvätt vitt vin som stod och skämdes i kylen.
Kryddade med salt förstås, sambal oelek, oregano, spiskummin och kanel och sedan fick det puttra medan jag skar lite mer tapet! (Viktigt att auberginen hinner bli mjuk!)
Riven ost i botten på en ugnsform.
En burk crème fraiche i köttfärsröran och sedan i med röran över osten. Mera riven ost på.
In i ugnen på 175 grader sisådär en halvtimme.

Crème fraichig köttfärsröra med aubergine, tomat och ost och grekisk kryddning!


Värmde gött i kylan efter en lång arbetsdag i hemmet.


Vi arbetade på till vi var klara med tapeterna, sedan värmde vi i mikron. Lätt som en plätt. 

Men att femhundra gram köttfärs kan räcka till tre personer två dagar? Hokus pokus!

söndag 8 december 2013

En liten lyxmiddag

Ni vet hur det är med matlagning; ibland smäller det till och blir lyxgott, även om man gjort samma rätt fyrtio gånger förut.

Så blev vår lördagsmiddag förra helgen! Inga konstigheter egentligen men allt blev så fantastiskt gott ihop. Dessutom så (med viss tvekan från snål-Monkan) öppnade jag en chenin blanc, alltså en finvinare från Vinlådan och vi har än så länge aldrig blivit besvikna. Varenda flaska vi öppnar smakar så gott! Jag försöker hålla mig till ungefär de matförslag som ges till flaskorna och denna gång "gifte" sig verkligen mat och vin! Magiskt. 

Vad bjöd jag på. Jo, stekta laxfjärilar, citrondoftande skagenröra och sallad med buffelmozzarella. 




Citrondoftande skagen (som inte kom i bild)

Handskalade räkor
Rikligt med hackad dill
Lite finhackad rödlök
Citronzest/citronsaft
Majonnäs

Om räkorna ligger i lag, låt de rinna av.
Blanda ner rikligt med dill, zesta citron över (denna gång var jag ute efter rätt mycket syra) och rödlök.
Bind ihop med majonnäs.

Servera till stekt lax, eller på toast som liten förrätt. 


Dagen innan första advent och visste blev salladen lite julig..?


Det var värst vad servetterna blev stora i glasen, hehe. Men tomte på vattenglaset och Stinta-tallrikar bara för att jag försöker trigga igång någon slags julstämning...

fredag 6 december 2013

Fredagsmiddag

Hämtmat idag. Sushi till maken, sashimi till mig! 

Min förkylning har så gott som släppt, tack! Så imorgon blir det måla ett sista varv i burspråkstaket och sedan ska burspråket tapetseras. Behöver inte laga mat för vi ska gå bort på middag!

Trevlig helg!

Ibland är hämtmat det bästa! Och vi firar ju biljetterna. Hehe.

Robbie here I come!

Tar maken med också, hehe. 

Två biljetter, ståplats, Globen 15 maj. Tack. Nöjd. 


Robbie igen!

God morgon! 

Om tre timmar släpps biljetterna till Robbies konsert i Globen den femtonde maj. Den baseras på hans Swing-tolkningar - och jag gillar de - och jag kommer alltså sno åt mig datorn på jobbet vid halv nio och förbereda för biljettköp! (Har allt förberett, kollat mitt lösenord på Live nation och skrivit upp, hehe, inget får gå fel)

Men innan jag åker till jobbet ska jag äta frukost. 

Men tänk att jag får se honom live igen! Lycka.

Ostmacka, ägg med smält smör och en kaffe. God Morgon vid halvsexrycket...

tisdag 3 december 2013

Tröstmat och vegetariska funderingar

I morse vaknade jag med förkylningskänning...bet ihop och låtsades som ingenting i tron att det skulle hjälpa. Packade min gympaväska eftersom jag tänkte gympa efter jobbet. Den kom tillbaka hem ouppackad. Har verkligen inte tid med en förkylning nu. Och var kommer den ifrån; nästan ett helt år har jag klarat mig - och sommaren var solig och jag tar mina D-vitaminer - och har dessutom nyss varit förkyld?! 

Jag vet. Förmodligen är detta min reaktion på det som varit med makens stressanfall och ambulans och rygg och allt. Nu är det över och då - Pang! 

Tröstemat
Inte kunde jag köpa Polly och trösta mig heller...så jag köpte bacon istället. Sedan åt jag det med grädde och vitkål; sådant som alla tror att vi LCHF:are äter, bacon och grädde fast utan vitkål förstås. Gott och precis vad jag behövde!



Vardagsrum
Vi har målat taket i burspråket, grundat och ett varv "vanligt", få se om det behövs ett varv till. Förmodligen. I morgon ska vi köpa en tapet vi ska ha i burspråket. När burspråket är klart så har vi bara resten av taket i vardagsrummet kvar...så någon förkylning finns det verkligen inte plats för!!!    

Vegetariskt
Det har blivit bestämt på mitt jobb att vi ska servera vegetarisk lunch två dagar i veckan. Det är ju inne med klimatsmarta förtecken och även om jag inte håller med om detta med klimatsmart (soja? quorn?nåja.) så har jag gått med på det för det är klart vi ska prova. Mitt problem är snarare vad jag ska laga som de söta små barnen tycker om? 
Pasta två dagar i veckan med vegetarisk sås känns inte som någon hit - för mig. 
Grönsaksgryta med linser och potatis känns inte som någon hit - för barnen. 
Färdigköpta falaflar. Nej tack, mina barn ska ha "hemlagat"! 

Kokböcker till förskoleköket
Därför har jag fått inhandla kokböcker. :-) (Det är ingen hemlighet att kokböcker är min passion.) Den första heter "Grön mat vegetariskt varje dag från River Cottage" av Hugh Fearnley-Whittingstall. Den är i ärlighetens namn inte särskilt barnvänlig men jiiz vilken inspiration den ger! Fantastisk fin kokbok och den tänker jag köpa hem till Liltäppan också! Bryr mig inte om att det är mycket bönor och linser i för det är faktiskt en kokbok att glädjas över. Riktigt trevlig kokbok för en kokboksnörd! Väntar på två kokböcker som handlar om vegetarisk mat till barn, de fick beställas nere i bokaffärn, och det är kanske de jag får mer användning för. Men nu är den fina kokboken hemlånad så den ska inspirera mig ikväll! I soffan med filt, kaffe, vatten och tv i bakgrunden. Och pappersnäsdukar. 

En kokbok att rekommendera! Den är så fin, jag tror den är skriven med mycket kärlek!



söndag 1 december 2013

Gårdagens frost

Och dagens värme. Igår var det så vackert på morgonen efter nattens minusgrader. I morse var det fem plus. Men jag är glad varje dag som det inte regnar eller snöar. 

Vårt altanfönster var så här vackert på lördagsmorgonen.


Söndagspyssel
Vi har varit tidiga denna morgon; Arlanda tur och retur för att hämta sönerna som hälsat på sin syster och svåger i Skelleftehamn. Nu en kaffe och sedan arbetsbyxor på och pensel i handen för grundmålning av burspråkstaket. Därefter väntar ett gympapass och sedan söndagsmiddag med sönerna. Ska prova en ny gratäng med sötpotatis.

Kakbak?
Alla bakar nu. Bakar, bakar, bakar. Jag tänker att jag borde. Men det kommer annat emellan. Håhåjaja. Bakar någon annan gång. (Men jag skulle vilja baka lussekatter och pepparkakor. Faktiskt.)

Nä, då är det väl bara köra igång målningen!