VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

måndag 29 juli 2013

Lata dagar...

Nu är vi inne i den skönaste semesterlunken jag någonsin haft, tror jag. Vi gör absolut ingenting! Räknar till åttonde dagen och våra dagar ser likadana ut, nästan. ;) 

Sover ganska länge. Äter frukost. Går till stranden. Solar. Badar. Läser. Äter lunch. Spelar yatzy (jag leder). Duschar. Tar ett glas. Väljer taverna. Tar en kaffe. Tar ett glas. Går till sängs. 

Åtta dagar! Jag förstår inget. Min rastlöshet brukar inträda dag två och då kräver jag en utflykt, en rörelse, vad som helst, för jag ids inte ligga i solstolen i skuggan och klia på mina soleksem som jag fått fast jag knappt varit i solen...men vänta nu? Soleksem? Nä, jag har inte fått några! 

Maken har aldrig sett mig så brun. Jag har aldrig känt mig så brun. Jag tror förstås att det har både med lchf att göra och att jag ätit mycket, mycket d-vitamin i höst/vinter/vår! Ska erkänna att jag fick lite eksem på benet i juni efter Kefalonia, men det var det lilla - jag brukar få på armar, hals och mage. (Trots detta gillar jag värme men i skugga)Till nu då när jag faktiskt solar!!! Och njuter. Är ingen idiot, så jag skuggar också! 

Nu sitter jag på strandtavernan, i skugga, med ett glas vin, vatten och en bok. Kan inte må bättre. 

Böcker, ja. Köpte fyra pocket på Myrorna innan vi åkte, de är utlästa, hehe, hittade en Arne Dahl på hotellets "bibliotek" där mina är inlämnade. Älskar det systemet med semesterpocket. Behöver inte släpa hem några böcker. Får plats med en - eller två - ouzo istället! 

Sol på er!

lördag 27 juli 2013

En dansk i Petra

Ja, eller två danskar. Vid torget i Petra har Sören och Lea öppnat restaurang. Förra året var de här första gången och blev blixtkära i byn. En tom lokal och en idé började ta form. Han inom tidningsbranschen och hon kläddesigner, köpte lokalen och sedan 7 veckor tillbaka driver de nu en annorlunda restaurang, Ö Eatery. Och jag älskar den! 

De har allt ekologiskt och närodlat (fast det har iofs alla här), bara ett par rätter på menyn och den är olika från kväll till kväll. Inredningen består av gamla bord från Danmark (!) och ändå är stilen modern. 

Här har vi ätit hamburgare en kväll och pulled pork en annan och vi har lyssnat på jazz! Inte grekiskt nånstans! 

Menyskylten

Salt och peppar

Blommor på bordet!

Ljusstaken

Bildkvaliten är kanske inte den bästa men...det är ett häftigt ställe!





torsdag 25 juli 2013

Omelett med fetaost

Min frukost varje morgon består av en slags omelett toppad med fetaost. Efter några dagar med kastrullstekpannan har jag fått in snitsen! 

Till dricker jag kaffe (snabb) med mjölk och grädde. Grädden är typ tjock redan i sin förpackning, hmm, och skär sig i det heta kaffet, men det går..!

På hotellet finns en hund, vägkorsning, som heter Louisa. Hon har underbett, stackarn! Jag är såklart totalt kär i henne, hehe! 

Ja, nu väntar stranden för mig, kanske för er med, har hört att det är kanon på många ställen i Sverige. Det unnar jag er!

Frukost 
Louisa
Underbettet..!



tisdag 23 juli 2013

Petra, min by i världen

Egentligen tänker jag att alla inlägg framöver skulle kunna vara lika nu...sol, bad, mat och vin...

Frukosten gör jag själv; omelett/äggröra (det är en rostfri konstig stekpanna, omeletten blir därefter!) sim jag toppar med fetaost och skivad tomat. Inte illa! 

Mer rapport om maten kommer senare när jag fått tid sätta mig ner ordentligt där wifi funkar! Men några bilder får ni så länge!





måndag 22 juli 2013

Äntligen!

Så var vi äntligen framme i "vårt" Petra!
Måndagen har varit/är blåsig som attan men så fort man hamnar i lä blir det för varmt...lite farligt på stranden när man inte känner solens hetta!

Vi har stött på greker som kommer ihåg oss från vårt senaste besök, fast det var 2010. Det är kul!

Nu aka jag bjuda er på en bild av maken där han sitter och väntar på lunchen. 
Vi hörs! 


lördag 20 juli 2013

Känn ingen sorg för mig Göteborg!

Hej! Göteborg har tagit mig och maken med storm - ja, eller strålande sol! Vi är uppriktigt förtjusta i denna stad och förundras över att vi inte varit här tidigare...endast 4 timmars tågresa från hemma...skäms! (När vi är hemma sen ska jag se filmen med Håkans musik)

Utekäk 
Maten har gått bra; räkmacka utan bröd, biff med bea och nu på morgonen en bra frukostbuffe (fast jag har eget bröd med, vill inte ha glutenfritt köpebröd).

Förfest 
På dagens agenda står mera promenader i staden; vår favvosysselsättning (det och ett glas rose på någon uteservering...) sedan ska vi såklart ladda för Robbie! Vi har hittat ett preparty ställe, hehe. Förmodar att de spelar Robbie hela tiden!

Bilder
Lite bilder från fånen, i vilken ordning som helst...













torsdag 18 juli 2013

Chokladmuffins

Bakat chokladmuffins. Händer ibland jag vill fika. :-) Nu har jag några i frysen. Bra chokladsmak, inget socker (förutom det i chokladen) och riktigt goda! Går hem hos vanliga människor med - trots att de inte är söta.

Chokladmuffins, 10 små 

50 gram smör
40 gram mörk choklad, över 70%
1/2 dl vispgrädde
2 ägg
1 tsk ättiksprit
1/2 tsk vaniljpulver
1 dl hasselnötsmjöl
1 msk kokosmjöl
3/4 tsk bikarbonat


Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, rör ner grädden, lägg i chokladen och rör så den smälter. Låt det svalna.
Vispa äggulor, ättiksprit och vaniljpulver pösigt.
Blanda de torra ingredienserna.
Vispa ner smör/gräddblandningen i äggvispet.
Rör ner de torra ingredienserna och blanda väl.
Fyll små muffinsformar till 3/4.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

(Jag använder rätt små silikonformar från Ikea. Bättre en liten åt gången i magen, tror jag...)

Inte dumt till kaffet...

Och apropå choklad. Det finns många högprocentiga chokladkakor som innehåller stabiliseringsmedel. Köp inte dem. Finns utan också med bara tre ingredienser, kakaosmör, kakaomassa och socker. Det räcker.



tisdag 16 juli 2013

Länge leve blomkålen!

Idag har det varit ett underbart sommarväder. Varmt men inte för varmt;) Mys.

Förberedelser
Jag tvättar och lägger fram kläder, hmm, maken arbetar med gästtoan och lägger klinker. Tror han tänkte vara klar med golvet innan semestern, min egna duktiga hantverkare! 

Så var det lätt igen...
Blev en enkel middag. Har förmodligen tjatat om detta förut men enkelt är ibland godast...ok, jag kan vara matnörd och göra komplicerade rätter som ska serveras till olika viner, hehe, men enkelhet är underskattat! 

Varmrökt lax...så här: i mitt tidigare liv var rökt mat ingen hit...magkatarrkänning som ett brev på posten eller som jag säger i modern tid: som ett skräpmejl i inboxen. Men nu har jag inte känt av magkatarren på typ...ja, sedan jag la om kosten! En av bonusarna! Därför kan jag också njuta rökt mat nu. Bugar och tackar. Bara lägga på fat (sedan man slagits med vacuumplasten som omger den när man inte hade möjlighet köpa lösvikt...) och värma och servera.



Tillbehöret blev inspirerat av Birgitta Höglund och hennes Blomkålssallad, fantastiskt gott. Jag hade inte hennes smaksättning eftersom min matlagning är grymt beroende av vad som finns i kylen...hmm...men konceptet att använda lättkokta blomkålsbuketter istället för potatis det är  - nu underdriver jag - genialt! Och hur i hela världen har jag missat det? Vissa saker går inte förstå. Hehe.

Blomkålssallad
 
Ett lagom litet blomkålshuvud brutet i små buketter, lättkoka så det finns spänst kvar.
Låt rinna av i durkslag och svalna.

Blanda ca 1 dl majonnäs med t ex
1/2 burk hackad chornichons 
1 vit paprika, hackad
1/2 röd lök, hackad
lite tärningar av gruyereost
Salt, peppar och chili explosions.

Blanda med blomkålsbuketterna och rör om. 

Smaksättningen måste ju gå att variera i det oändliga! Blomkålssallad med pesto (pestofreak just nu!), blomkålssallad med dill och gräslök, blomkålssallad med vinaigrette, med min falska pastasallad - ja! 

Det bästa med blomkål är att det smakar så otroligt mycket bättre än det luktar när den kokas...och nu går det frossa i svensk blomkål! 

måndag 15 juli 2013

Gratinerad aubergine

Nu är det minsann nedräkning. Om några dagar Göteborg och Robbie och därefter Grekland. Ujuj, mycket att göra innan, hehe. Tvätta och planera och planera och planera...anledningen till att planera kommer flera gånger är för att jag - resvan till trots - är fett dålig på att packa...tänk om jag vill ha det här? Den här blusen kan vara bra att ha. Byxor? Extra tröja? Två? Så håller jag på och vid varje packtillfälle så säger jag stort: "Nu ska jag inte ta med mig så mycket". Haha! Maken höjer bara lite på ögonbrynet...Men OK, den här gången ska jag inte packa så mycket. Lovar...

Aubergine
Jag tror jag kan utnämna auberginen till världens godaste grönsak! Det är så fadd och smaklös "rå" men helt gudomlig tillagad! Och den gifter sig så bra med tomat. Mmm, nu blundar jag och tänker på hur gott det är...(jävligt god friterad också men paneringen, hmm...ok, knaperstekt går bra det med!)

Färdig att avnjutas. Me like!

Som den grekfantast jag är så får man nog tycka att det är en himla tur jag gillar aubergine - eller äggplanta - för den finns i parti och minut i det landet! Men ibland envisas de med en tjock, grötig (vetemjöls)bechamel som de gratinerar med, tvi, tyckte inte om det i mitt tidigare liv heller. Blä.

Monkan däremot, hon gör en ostgratinerad aubergine som är supergod och saknar vetemjöl. 

Ostgratinerade auberginer 2 pers

1 stor Krav-aubergine,
2 Krav-tomater
1/2 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpure
1 dl vitt vin
100 gram smulad fetaost, smulad getost eller riven halloumi
Smör/olja till stekning

Sätt ugnen på 200 grader/grillvärme

Skär auberginen i cm-stora skivor, stek de i smör och olja i stekpanna så de får färg och lägg sedan över i en smord ugnsform.
Skär tomaterna i klyftor.
Sär löken i skivor och hacka vitlöksklyftan.
Fräs lök, vitlök och tomater i smör stekpannan. 
Tillsätt tomatpure och låt puttra ett par minuter.
Tillsätt vinet och låt allt puttra till det blivit simmigt och tomaterna är ganska mjuka.
Fördela tomatröran över auberginerna, lägg på valfri ost och gratinera i ugnen 10 minuter.

Servera som tillbehör till grillad kyckling, lammfärsbiffar eller som förrätt eller bara ät...

Stekta auberginer i ugnsformen...


...ska få sällskap av en tomatröra och toppas med god ost. Heaven.
 
Bara två...
Som ni ser så är det mycket 2 personersrecept nu...vi är ju bara två hemma och ja...fett enkelt faktiskt, hehe, men jag lagar ännu lite för mycket. Tur vi behöver matlådor.

lördag 13 juli 2013

Kravkycklingfile med pestosås

Så enkelt. Så gott. Less is more. Inget krångel.

Låt mig bjuda på en enkel kycklingrätt! 

Kyckling i pestosås, 2 pers

350 gr krav-kycklingfilé (Bosarps)
1 dl (valfri) pesto
1 dl crème fraîche 

Strimla kycklingfilén.
Stek den i smör i en stekpanna så den tar färg. Ta pesto och crème fraîche i pannan, rör ut och låt gå ett par minuter till kycklingen är klar. Smaka av med ev mer salt och peppar. Lite chili explosions är så klart också gott över.

Servera till italiensk vitkålssallad, på bilden toppad med granatäpplekärnor.



Italiensk vitkålssallad

Färsk vitkål, strimlad

Dressing
Vit balsamvinäger 1/3
God olivolja 2/3
Pressad vitlök
Flingsalt
Nyvald svartpeppar

Blanda dressing och blanda den med den strimlade vitkålen. Låt stå en stund. (Som ni ser inga direkta mått...Kanske 1/2 dl dressing till ett halvt vitkålshuvud..?) Gör så mycket vitkål du tror du äter. ;) denna vitkålssallad lever vi på när den färska vitkålen är som färskast! Vansinnigt gott! Och ett måste till grillmiddagarna. 

Med denna medelhavsinspirerade middag så blev jag tvungen göra en tomatsallad också. 
Klyftade tomater, lite lök, några oliver, lite basilika och balsamvinäger och olivolja. Ja.

Både snyggt och gott.

Bild på den goda och enkla kycklingen då..? Glömde...vi var hungriga...

torsdag 11 juli 2013

Shoppingrunda

Idag efter jobbet shoppade jag och maken loss! Semesterkläder - även om vi har fyra arbetsdagar kvar. Två par shorts och tre t-shirts till maken och capribyxor och en Desigualtunika till mig! Desigual ska köpas på rea, hehe, halva priset!

En liten Assar-katt snurrade runt mina ben när Desigualtunikan skulle förevigas för er, kära läsare. Så han fick bli med två gånger! Bästiskatten!

Döden
Nu ska vi grilla och njuta av livet, i morgon ska vi på begravning. Säkert kommer vi diskutera livet och döden och allt däremellan ikväll för just nu känner vi oss små, men glada över att vi finns och har varandra. Och djupare än så tänkte jag inte bli mot er nu. Carpe diem...

onsdag 10 juli 2013

Krav

Idag har det regnat hela dagen. Suck. Men nu är det snart sol. Tack.

Kravmärkt
Jag går mer och mer mot att köpa mer och mer ekologiskt och krav. Jag har alltid försökt köpa ekologiskt men ibland har kassan varit för skral och, ja...det är inte alltid lätt! Fast nu är vi bara två personer i hushållet och jag försöker ta ett Krav-beslut varje gång jag handlar. Sista veckohandlingen gick det grymt bra, det var bara tre saker som inte fanns ekologiskt. Nöjd.

Kyckling, lammfärs, bacon, paprika, gurka, tomater, aubergine...ekologiskt!

I måndags blev det en gräddig pasta carbonara, tisdagen bjöd på kyckling med pestosås (recept kommer!) och idag lammfärsbiffar i gräddig paprikaröra och med auberginegratäng (recept kommer!)


En gräddig carbonara, det blir jag mätt på! Här med LCHF-pasta under knaperstekt ekologiskt bacon, grädde och svartpeppar och sist en lycklig äggula! Detta är gott!
 
Tant surMonkan
På bussen i morse var det jättemånga väskor som hade egna säten. Om jag någon gång vågar så ska jag fråga var man köper biljett till sin väska och vad den kostar. Fast det kommer jag aldrig våga. Då får jag nog en väska på mig. Hårt.




måndag 8 juli 2013

Pesto

Gjorde egen pesto - det gör jag i och för sig alltid - till parmarullarna från tidningen Mat och hälsa. När jag gör mina guckor så använder jag sällan mått utan lägger bara ner lite som jag tycker i matberedaren och fyller på med olivolja allt eftersom så konsistensen blir bra. Och det blir alltid gott...hehe, f-n världsbäst på guckor!

Klassisk pesto
Basilika (1 kruka)
Rostade pinjenötter (50 gram)
Parmesan (100 gram)
Vitlök (1-2 klyftor)
Olivolja ( till bra konsistens)
Salt, peppar efter smak (och kanske lite chili)

(I en klassisk pesto kan det också ingå persilja, den får en friskt grön färg av den.)

Kör allt i matberedare! Smaka av och njut.

Det fantastiska är att det går göra pesto av det mesta...persilja, ruccola, dill, soltorkade tomater, cashewnötter, mandel, solrosfrön, valnötter, pecorinoost, västerbottenost, gruyere, prästost, bara fantasin sätter gränser! Och det blir ta mej sjutton jämt gott! 

Snabbt och lätt med pesto!



söndag 7 juli 2013

Picknick, bygg och strand

En riktig skön sommarhelg har passerat. Ännu är det Grekvärme ute och vansinnigt skönt i skuggan. Monkan trivs.

Fredagspicknick
Fredagskvällen började med en picknick tillsammans med forna arbetskamrater; vi hade knytis och satt ute och åt (och drack) innan vi tog kaffe inomhus. Trevligt!

Jag hade använt mig av senaste numret av Mat och Hälsa för picknicktips och gjorde Åses parmarullar. Riktigt, riktigt goda; jag köpte dessutom buffelmozzarella som jag tycker är mycket godare än ko! Där fanns också ett foccaciarecept av Åse, men i en Elle för ett tag sedan fanns Mariann Anderssons recept på foccacia och till sist blev det en blandning av de båda recepten...

Chokladdoppade jordgubbar hann jag också med och sist men inte minst, vansinnigt goda och heta räkor från fru L

Parmaskinka, buffelmozzarella och hemgjord pesto. Helt i min smak!


Heta räkor, tack för tipset, fru L!



Byggare-Monkan
På lördagen blev det till att ta på sig arbetsbyxor, japp, tätskiktsfolie skulle upp i den blivande gästtoan och då är det mönsterkonstruktör Monkan som får skära våder! Som tur var utomhus; i hatt, bikiniöverdel och arbetsshorts. Tuff brud.
 
Skratta inte.

Soldag
Och idag har vi legat vid stranden hela dagen. Åkte iväg så vi var där redan klockan tio, välja plats, hehe. Vid tolv var det fullt! Brassestolar såklart och greksallad till lunch och en härlig dag på stranden.

And I will tell you this only once: jag badade idag. Sexton grader typ. Tror knappt på det själv.

Köttfärssås
Det har varit fullt upp som ni förstår med både nytta och nöje så vilken tur att jag haft köttfärssås och paprikaröra i kylen; vi har ätit det till middag både lördag och idag...

Semester?
Ingen semester i sikte riktigt än, två veckor kvar. Måtte värmen stanna kvar så jag orkar jobba...jag tillhör de som vill ha sol även när jag arbetar för jag njuter av kvällarna.

lördag 6 juli 2013

God morgon!

En solig dag! Redan 20 gr i skuggan tidig morgon. 

Dagens frukost är lite picknick-rester från igår: foccacia med gruyere, parmarullar med pesto o mozzarella och chokladdoppade jordgubbar! Med den i kroppen ska jag sedan hjälpa maken sätta tätskiktsväv i blivande gästtoan. 

I morgon blir det stranden. ;)

onsdag 3 juli 2013

Sommarplock



Vi grillar en del så här på sommaren. Har ni kanske förstått, hehe. Vi grillar klassiskt, dvs med kolgrill och det tar en stund innan maten blir klar. Typ. Har därför nästan alltid lite plock innan och medans vi väntar på rätta glöden! I söndags blev det aubergineröra mandelfröknäckebitar och parmalindad cantaloupemelon. Inte illa.


Parmarullar, mandelfröknäckebitar och världens godaste aubergineröra. Perfekt sommarplock till ett glas rose' vid grillen. ;)




tisdag 2 juli 2013

Vegetarisk röra

Idag har jag gjort en vegetarisk röra jag ska fylla zucchini med. Det är veggisarna på jobbet som ska få de. 



Detta har jag använt till 10 zucchinihalvor:

2 aubergine
1 paprika
Svarta kärnfria oliver
Vitlök, chili
Oregano, persilja
Salt
Citron 

Skär allt i tärningar och stek i smör el rapsolja till auberginen blivit mjuk. Smaka av med salt och zesta citronskskal över.

Fyll halverade, urgröpta och lättkokade zucchinihalvor. Toppa med fröströssel och gratinera i ca 200 grader, ca 15 minuter. Passa så inte fröna bränns.