VÄLKOMMEN IN I MITT GODA KÖK!

fredag 30 mars 2012

Tillbaka

Fredagarna kommer fortare och fortare! Fast jag gillar fredagar, hehe. Blev själv hemma till midddag ikväll, maken borta och tittar på hockey på pub tillsammans med andra likasinnade! Sonen med sina likasinnade. Åt tonfisk. Färsk. Inte kattmat. Med sesamfrö runt kanten. Och en paprikasås med asia-touch till.
Lite pinsamt men jag glömde ta bild när allt var klart...

Paprikasås 2 pers

1 strimlad paprika (jag hade gul)
1 strimlad röd chili
½ msk riven färsk ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
rivet skal av 1 lime

Dressing:
½ msk sesamolja
½ msk fisksås
1 msk soja
1 msk limesaft
1½ msk rapsolja
1,5 dl creme frache

Blanda dressingen och blanda i de kryddade grönsakerna. Eftersom det är lime och olja i creme fraichen så blir det verkligen en ganska lös sås. God, men (som med en del annat) kan jag sakna lite sötma - inte bara för att jag gilla(de) sött - utan för att en del smaker faktiskt måste balanseras med surt/salt/sött...så lite honung i och då blir den förmodligen riktigt god! Jag kan ju dessutom tänka mig hackad färsk koriander, men just ikväll så lagade jag utifrån vad som fanns i kylskåpet...utom den färska tonfisken!

Har en plåt fröknäcke på eftervärme i ugnen, det var ett tag sedan jag gjorde sådana, mmm, ska bli gott i morgon. De har jag ju hittat på Åsés blogg men ursprunget är från Birigittas blogg.

Det har ju gått några dagar nu sedan vår hund, Ayla, fick somna in och lämna oss i familjen. Mycket går vidare, men vad konstigt det känns! Fattar inte riktigt hur man kan sakna ett djur så ofantligt mycket! Puss på nosen!

I morrn bitti ska jag upp och gå till frissan; dags för färgning. Ska bli skönt, har dessutom känt mig lite platthårig men det beror nog både på det konstigt blöta och blåsiga vädret och på att min hårsprey är slut och att jag glömt köpa det en hel vecka...

måndag 26 mars 2012

Till Ayla

Älskade lilla pudel! Du vilar nu sött i hundhimlen. Så vacker du var när du somnade in. Du såg så lugn och fin ut och vi förstod att du inte längre hade ont.

Men jag saknar dig. Jag saknar ditt spring runt benen när jag lagade mat - din hungriga lilla rackare! Svor åt dig gjorde jag men jag älskade dig ändå, såklart!

Och alltid skulle du vara först ner för trappen! Och längst fram i kopplet! Alltid på språng!

Och när du med ett snett huvud och en sorgsen blick tittade på mig när du ville upp och sitta bredvid (eller på mig!) i soffan. Och när du försökte hypnositera kakan på bordet att hoppa in i din mun! Haha! Sötnos! Och dreglet...

Snart kommer minnena att finnas med glädje och många leenden i mitt hjärta när jag tänker på dig! Men just nu är jag ledsen och längtar efter dig...fast jag är glad att vi fick så många år med dig!

Och det är nog så här jag minns dig mest:
Ha det bra i din himmel och skutta runt med dina kamrater!

söndag 25 mars 2012

Grillning och brunch

Ojoj, nu blir det mycket skriva! Ska försöka hålla det kort (haha!) så ni orkar läsa...

Bakade en kaka igår. En vaniljkladdkaka. Receptet från Marianns blogg.
Lättbakad kaka. Har en annan stevia än det som står i originalreceptet och jag blandade inte den med sukrinet, eftersom jag misstänker att det är det som ger mig den där konstiga muntorrheten...
Den smakade rätt ok. Inte så söt och det blir lite mandelmassesmak av mandel (är ju inte så förtjust i mandelmassa). Men vi satt ute i solskenet och åt den och drack kaffe, så...

Och eftersom det var så soligt på lördagen så fick det bli grillat!
Det vattnas fortfarande i munnen!

Vitkålssallad 4 port

400 gr strimlad vitkål
1 strimlad snackpaprika

Dressing:
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk äppelcidervinäger
5 msk olivolja
salt, peppar, chili exploisons

Lägg de strimlade grönsakerna i en skål. Blanda ihop dressingen och häll den över och rör om. Kan göras i förväg, blir nästan godare om den får stå ett tag och dra till sig!

Så äntligen fick vi lägga karrén på grillen...
Och så här gott ser det ut:

I fredags när vi hade lite vänner här på pizza och kalas så fick maken ett olivträd...Vågad present!!!
(Vi är väl inte direkt kända för att hålla liv i blommor...)

Så dagens övning. Bjöd maken på överraskningen Brunchkryssning med m/s Blue charm. En tre timmar lång kryssning i skärgården, soligt (men kallt!) med stor brunchbuffé, snaps, öl och vin och vi fick sällskap vid bordet av Stefan och hans pojkvän. Vi hade väldigt trevligt och maken uppskattade överraskningen! (Det hade jag på känn...) Men jag har alltså slarvat igen! Tog en brödbit...och en liten vårrulle och tre små desserter...men ingen öl! Får nog sluta slarva snart, särskilt som mitt midjemått är nere i 78 cm! Det är dryga tio cm mindre än för fyra månader sedan!

Annars är det ju bra med buffé, man kan plocka ur mycket godsaker som är helt ok för en lchf:are. Men vad folk tar mycket som de inte äter upp! Det är ju nackdelen med buffé...slängs mycket!

Mindre kul är att lilla (gamla) Ayla-pudeln (nej, hon är en springer, men...) har fått det väldigt jobbigt med sina höfter. Hon haltar, har svårt sätta sig, lägga sig och tar sig inte längre upp i soffan och inte i trappor. Dottern ska ringa veterinären i morgon. Usch.

På väg

Nu ska vi strax åka in till staden, jag och maken. Solen skiner men det blåser lite och jag undrar om han anar vad vi ska göra?

lördag 24 mars 2012

Kalas

Inte full sol ute men ganska skönt ändå. Vi ska ta en kopp kaffe ute när maken avslutat frukosten. (Jag åt uppvärmd pizza lite tidigare - som min frukost)

Förkylningen sitter i men är inte värre än att jag är på benen, men det är tråkigt att inte kunna gympa.

Sista dagarna har varit kalas, kalas. I torsdag på självaste makens fölsedag, var barnen med respektive här och fikade vaniljhjärtan och uuuuuuuuuuuuuuuuuuuiuiuiuiuiuiuiuiuiuiui (detta skrev katten när han klev över tangentbordet...) prinsesstårta. Jag smakade lite fyllning och hade faktiskt ätit en liten bit schwartsvald tidigare på dagen. Inte bra. Nej. Hade en vaknatt sedan. Är det möjligt att det kan bero på det lilla lilla lilla avsteget - det var ju inte så att jag VRÄKTE i mig, vi pratar ju några tuggor bara! Jag vill inte det ska vara så. Blä!

I går var det lite fest för några vänner, vi gjorde det så enkelt för oss att vi beställde stora familjepizzor. Funkade kanonbra och jag hade gjort två plåtar med LCHF-pizza så även jag kunde festa! Och ville man fick man smaka...

Idag har jag bestämt mig för en ledig dag, hehe. I morgon blir det en av makens presenter. Han har fått tolv upplevelser av mig - en varje månad - som han inte vet om i förväg.

Ha en skön helg alla där ute!

onsdag 21 mars 2012

Mycket ibland...

Ojoj, vad tiden springer iväg ibland! Var på föreläsning i går kväll, tisdag, om kommunikation. Sådär, trodde det skulle ge mer. Har lite svårt för när interaktiviteten med publiken blir för stor. Det blev den. (Vänd dig om och prata med den som sitter bakom. Våga göra annorlunda. Varför? Jag pratar väl med vem jag vill!)

Dessutom en aning förkyld igen (fan!), lite hänging men på benen. Har inte tid med sådant. I morgon ska jag till makens jobb och titta på fönster jag ska sy gardiner till. Och maken fyller år. Barnen på fika på kvällen och vänner på käk på fredag. Mycket nu.

Städat ikväll - på fel dag - så nu tror jag att det är torsdag! Gjorde till middag en kycklinglevergryta med creme fraiche och till det stekt zucchini och paprika. Riktigt gott.

Tidig kväll tänkte jag göra. ska läsa ut en bok och somna sött tänkte jag. Då är jag nog pigg i morgon!

måndag 19 mars 2012

En isande kall måndag

Vart tog den kommande våren vägen? Fy, vad kallt det varit idag. Ett tag snöade det vågrätt, huh! Tog ingen mössa i morse (man kan undra varför, jag fyser ju alltid om huvvet!) och fick dra upp kragen allt vad det gick när jag klev av bussen.

Släpade med mig träningsväskan - jag har ju inte en vanlig träningsväska, som vanliga människor, utan en plastig gratisväska i leopard - till jobbet idag och lyckades ta mig till gympapasset i kylan. Det är det tunga måndagspasset...fast det är kul! Nu börjar jag fixa armhävningarna, det är där jag är som allra klenast och det är alltid armhävningarna som är jobbiga...situps, nema problema!

Det är ungefär det som hänt idag. Åt gräddig kyckling med zucchini och sallad på jobbet och har ätit långfil med mysli och lite frökex med ost efter gympan.

Nu återstår bara serien "30 grader i februari" och en kopp kaffe innan sängdags.

Händelserik dag, eller hur?

söndag 18 mars 2012

Du måste väl kunna unna dej?

Nu har jag haft en riktigt bra helg! I går lördag så började jag dagen med att få nya naglar - snyggt och fint! Sedan hämtade jag tapeten som ska vara över matbordet - Kippis från Marimekko - och sedan handlade jag. Hittade kalasfina lammkotletter till middagen.

Maken skruvade gipsskivor medan jag förberedde förrätt, varmrätt och efterrätt och väntade på att han skulle bli klar så vi kunde ta oss en GT.
Marinerade lammkotletterna i citron, vitlök och chili exploisons, räkor på avrinning och chokladmousse i små glas! Och skivade blomkål och gjorde vitlöks- och chiliolja till pensling av densamma.

Och sedan när jag äntligen fått börja smutta på GT:n så var det dags att göra avocado- och räkröran.

Förrätten var jättegod - men mättande! Så vi tre orkade bara varsin lammkotlett, och jag hade varit orolig att två var inte skulle räcka...det var därför jag gjorde en förrätt!

Avocado- och räkröra 4 pers

Skalade (stora lyx)-räkor, nettovikt 170 gr
1 kokt ägg tärnat
2 avocado, grovt mosade
1/4 rödlök, hackad
2-3 msk creme fraiche
lite citronsaft
salt
cayennepeppar

Spara några räkor till garnering. Blanda samman alla ingredienser med gaffel, smaka av med citron, salt och cayenne och lägg i serveringsskålar. Himla enkelt! Och gott!

Monkans rödvinssås

1 dl röd balsamvinäger
2 dl rödvin
1 msk honung (det måste vara sötma i en rödvinssås...)
1 tsk torkade timjan
Häll i en (sås)kastrull och koka ner till det återstår ca 1 dl. Smaka av med salt och peppar och sila bort timjanen. Red med 1 tsk maizena (jag får ingen styrsel på såsen annars!) Hit kan du förbereda och vid servering sedan så hetta upp såsen och klicka i 50 gr rumsvarmt smör.

Blomkålspotatis

Skiva ett blomkålshuvud i cm-tjocka "skivor", lägg i smord ugnsfast form. Blanda en kryddolja, t ex vitlök och chili, pensla blomkålen rikligt med den och gratinera i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Detta recept kommer från Anna Halléns kokbok "LCHF Husmanskost" och avokadoröran från hennes "LCHF för kvinnor" fast jag har gjort om den lite...

Monkans chokladmousse, 4 små koppar

50 gram mörk 70 procentig choklad
1 äggula
0,75 dl färskost (inte lätt!)
0,75 dl vispgrädde
1 kryddmått vaniljpulver

Vispa grädden lätt med vaniljpulvret och vispa försiktig i färskosten. Smält chokladen över vattenbad, låt den svalna något innan du rör ner äggulan i chokladen. Blanda samman med färskostgrädden till allt är blandat och fördela i små koppar.
Det blev väldigt gott med färskost i, gav en bra syrlighet. Det går förstås bra att ta 1,5 dl vispgrädde istället om man vill. Det blir ganska små portioner men de blir ganska mäktiga så det räcker oftast!

Ja, det var lördagen det! I morse (nu är det söndag) så åkte jag och maken in till stan efter frukosten och knatade hela Djurgården runt! Vi gjorde ett stopp på Rosendals trädgårdar där vi drack kaffe och jag åt en kaka... en liten, med nöt och choklad. Passade väldigt bra till kaffet som vi avnjöt ute i delvis solsken. Härligt!

Vi hann hem lagom till hockey-kvalet, maken betydligt mer intresserad än jag. Och håll i er nu! men nu smakade jag öl!!! Maken hade köpt en Innis&Gunn, rum cask, härligt brun färg och jag var tvungen smaka. Han hällde upp ett glas men jag drack bara några klunkar, sakta, sakta, sedan fick han ta mitt glas. Smakade otroligt gott. Hmm.

Och då har jag väl svarat på frågan i rubriken. För det är så många som undrar just det. Du måste väl kunna unna dej? Ja, kanske. Yttepyttelite, men det behövs just så lite för att det likväl kan vara kört! Just idag gick det bra men jag är faktiskt livrädd för att åka dit!

Har stekt en hel kyckling i ugnen, den ska vi äta med gräddsås och ostplättar. Och ikväll ska vi unna oss se en Stallone-film som avslutning på en bra helg! Vi köpte två penséer på rosendal och jag planterade de direkt vi kom hem och nu står de ute vid ytterdörren och påminner oss om att det snart är vår!

fredag 16 mars 2012

Fredagspyssel

Fredag igen. Det är så trevligt att fredagarna kommer ofta! Idag var min tidiga fredag, hurra! Direkt när jag kom hem (hmm, tror jag hängde tvätt först och satte i en ny i maskinen…) gjorde jag en omelett med parmaskinka och sedan tog jag itu med ett annat fredagsnöje. Eller bara nöje om man vill.

Mangling av linnehanddukar.

Jag älskar nymanglade handdukar. Av alla möjliga orsaker. Det ser jävligt snyggt ut i linneskåpet (även om jag inte har något just nu. Det är rivet och på tippen) och det är så häftigt gammeldags att hänga upp en lite stel handduk med vikkanter! Ja, jag vet att jag är lite konstig… Finns inget som är så bra att torka glas med som linnehanddukar. Jag skulle kunna ge er en liten föreläsning om varför, hehe, men ni ska slippa! Men om ni inte har hellinnehanddukar hemma, införskaffa! (Det går stryka, hmm, men egentligen ska de kallmanglas…då behåller de glansen…) Jag har en väldigt bra mamma också som förser mig med handdukar emellanåt!

Nog om mitt husfruarbete – frivilliga!

Fredagsgympat, jajamensan! Härligt. Säg inte det här till någon – en hemlis – men jag börjar känna mig så fräsch i kroppen…inga valkar, inte så ont i höften längre, inte så stel, pigg! Måste spegla mig när jag går förbi en spegel bara för att se hur snyggt det är när jag tappat sju kilo… och allt det här bara för att jag lessnade på att äta godis vareviga, vareviga dag. För tre och en halv månad sedan.

Efter jag gympat så handlade jag lite grejer, alltid handla känns det som, och ändå så ser det ut i min plånbok som att det går mindre matpengar till lchf-maten. Fast jag försöker köpa så mycket krav och ekologiskt som det går. Och fast de färska jordgubbarna eller hallonen till min frukost är sjukt dyra och dessutom har fraktats alldeles för lång väg.

Maken är på hockey ikväll så jag bjöd sonen på stekt lax (med chili exploisonskryddan), avokado, sallad och färskost med roille-krydda från Krusmyntagården (inga tillsatser i den!). Stekte laxen så den var lite, lite rå i mitten. Mmm. (Är faktiskt rätt sugen på sushi. Mmm.)

Ja det var liksom alles idag – nu ska jag göra mig en kopp kaffe och sedan se en deckare jag spelade in i lördags.

Ha de!

torsdag 15 mars 2012

Rött kött dödar

I går såg vi Tomas Ledin på södra teatern. Det var riktig bra! Och jag hade rätt, Restless minds hette hans första LP som släpptes för fyrtio (!) år sedan. Tiden går...

Igår svämmade ju också tidningar och media över av (den ständigt återkommande) rapporten om hur det röda köttet dödar oss. (Och i dagsläget riktas den gärna mot oss lchf:are, märkligt nog.) Nu är det många som läst den och som dessutom kan rapportera det media glömt säga: nämligen att personerna i studien (som dog först?) även rökte, var överviktiga och icke-motionärer. Bland annat. Vill gärna rekommendera Ralf Sundberg som skrivit en bok om forskningsfusket. Nä, man ska inte tro på allt man läser eller hör.

Varit lite si och så med mina middagar ett par kvällar - jag är inte hungrig ordentligt. Måste kanske äta lite mindre varje måltid? Hmm.

Och i morgon är det fredag. Igen. Och meterologerna säger att det är vår i Stockholm.

tisdag 13 mars 2012

Inget, typ, bara lite dygnvill

Har kommit fel i veckan...gått hela dagen och trott att det var onsdag och så var det tisdag!!!! Surt. Fast å andra sidan ska jag på konsert i morgon, onsdag, så det var väl tur att den dagen var kvar!

Käkar mina creme fraiche- plättar på morgonen och är så mätt att idag åt jag inte lunch förrän tjugo i tre....(mätt är fel ord; inte hungrig - och inte sugen!) Så därför blev det ingen middag för min del utan jag kunde åka direkt till gympan sedan vi kommit hem efter det att vi beställt en tapet (puh, vilken mening!). Efter den hårda gympan (mina ben, mina ben!) slank jag in på affärn och i mejeridisken hittade jag långfil - den norrländska varianten! Var tvungen köpa. Japp. Åt den sedan med min nötmysli och ett ägg. Mums! Klarar jag mig på till i morgon bitti! (När jag var barn åt jag långfil så här: Strödde ett lager socker ovanpå och åt av lagret. Sedan strödde jag ett nytt lager socker och åt upp det lagret. Osv, osv till filen var slut...Idag saknade jag inte sockret, hehe!)

I morgon kväll blir det Tomas Ledin på Södra teatern där vi ska se hans jubileumskonsert, Restless minds, (visst hette den så? Gud, vad påläst...) fyrtio år sedan han släppte den skivan.

Och nu ska jag sova!

måndag 12 mars 2012

Slökväll

Puh, inget vettigt gjort ikväll...åt plättar till middag, har slarvat med lunchen idag, blev en halv avocado och ett ägg med lite creme fraiche och jag vet inte, men jag är lätt illamående...kanske går över, jag kan lätt bli lite så här när jag slarvar. Det var enklare förr; då hjälpte ju en påse Polly mot det mesta!

Lycklades ändå få ihop en köttfärssås till morgondagens middag, sedan pratade jag nästan en timme med mamma i telefon och sedan var det dags för "30 grader i februari" - serien som både är bra, eländig och tragisk på samma gång.

Och nu är det dags gå sova.

God natt!

söndag 11 mars 2012

Skön söndag!

Nu har jag gjort Rättikagratäng – ”falsk potatisgratäng” en andra gång. Inspirationen hittade jag hos Birgitta Höglund och jag har gjort den nästan likadan.

Rättikagratäng för 6 pers

7-8 hg rättika tunt skivad
2 gula lökar tunt skivade
2 pressade vitlöksklyftor
150 gr fetaost smulad
3 dl riven fet ost
4 dl vispgrädde
Salt och nymald peppar

Sätt ugnen på 175 grader.

Varva rättika, lök och ost i en smord form, avsluta överst med rättika. Salta och peppra mellan varje lager. Spar lite riven ost till slutet av gräddningstiden. Häll över all vispgrädde och ställ in i ugnen. Kolla efter 1 timme om den känns klar. Strö över det sista av rivosten och låt det gratinera sista tjugo minuterna.

Rättikan blir inte riktigt lika mjuk som potatis, men känns heller inte rå som potatis kan göra om den inte är helt klar. (Nästa gång ska jag nog koka rättikaskivorna innan för att se om man kan få de mjukare!) Men trots att skivorna är lite hårda smakar det väldigt gott.

Blev en riktig söndagsmiddag – fast utan våra utflyttade raringar, tyvärr – med entrecote och rödvinssås till gratängen. Vi tog faktiskt lite rödvin till ikväll, var ju tvungen öppna en flaska för att göra såsen…!

Om två söndagar hoppas jag barnen kan komma och äta. Då firar vi kanske far? (Det hänger ju på mig hmm, det är ju jag som lagar maten…)

Denna söndag (ja, hela helgen) har jag och maken fått sååå mycket gjort; fantastiskt att vi lyckades slänga så mycket; det är skönt i hela kroppen. Det mest sköna är utrymmet under trappen! Stor klump i magen är borta!

Efter gympan åkte vi och köpte gipsskivor, nio stycken åbäken som vi bar in i huset från baksidan – jiiz vad tungt det är! Så mycket kroppsrörelse idag. Stark blir jag, hehe. Fast egentligen är det ju lchf:s förtjänst…Hehe!

Sol!

Efter regn kommer sol; igår kväll började det regna och blåsa runt Lilltäppan. Och jag och maken hade fyllt halva släpkärran men bl a två gamla madrasser...tur att de ska slängas!

Dagen idag har ändå börjat med sol på himlen och ett par plusgrader som förhoppningsvis blir flera under dagen.

Ger mig själv lite datatid (haha) som vanligt på söndagmorgonen medan jag väntar på att C (den andra) ska hämta mig för söndagsgympan. Idag blev det extra länge för det fanns ingen DN i brevlådan i morse. Grrr!

Såg hela melodifestivalen igår och ingen av oss somnade i soffan...vi åt jättemycket chips och blev jättemätta...jag röstade på David och maken på Torsten.

Efter gympan blir det att åka och handla gipsskivor för maken slänger skräpet medan jag svettas. Hela söndagen kvar och vi har redan fått så mycket gjort - mer än vad vi planerat!

Det måste ju bero på lchf?

lördag 10 mars 2012

Rensa, rensa, rensa

Vi är så duktiga nu! Nu slänger jag och maken allt gammalt! Bort dåtid! Hej nutid! Välkommen framtid!

Och nästan det bästa av dagens jobb - det där dammiga skräpet under källartrappen! - ett minne blott! Det har tagit energi av mig varje gång jag gått nedför trappen (men av rädsla för spindlarna har jag inte vågat röra nåt...) och nu är det borta! Jag har t o m städat där! I morgon fortsätter rensningen, för min del efter söndagsgympan.

I går blev en datorfri dag för mig eftersom jag jobbade sent och vi var dessutom lite trötta och gjorde en tidig kväll, vilket var bra eftersom vi jobbat hårt idag. Äta hann vi förstås ändå, det blev en tallrik (porslinet är ett gammalt Old Gustavsberg, Florilla, tunt och vackert. Har två flata och två djupa) med Skagenröra, räkor och avocado och ett lchf-bröd stekt i smör och kokokfett.
Var lika gott som det ser ut!

Ikväll blir det Lillemors fläskkotletter (och om det här var en riktig blogg skulle jag ha länkat till inlägget där receptet finns men jag kan inte. Vet inte hur man gör) serverat med Annas ostplättar (samma här) och broccoli. Sonen har bjudit hem en kompis på käk, hehe, om han bara visste att hans morsa är en sådan där dåre...

Har fixat två sorters chips till kvällens höjdpunkt (eller hur? "Ironi") Melodifestivalen eller Mello som man ska säga? Parmachips och ostchips. Tipset på ostchipsen hittade jag på Erikas lchf-blogg och parmachipsen finns väl nånstans bland mina egna inlägg...

Maken spelar Torsten Flinck på Spotify. Själv gillar jag Davids låt. Ha en bra kväll alla!

torsdag 8 mars 2012

Monkan predikar

I går morse såg det ut så här på vårt uterumsfönster. (Men igår hann jag inte
skriva.) Nu är det lite lite varmare. Men vårkyliga vindar!

Jag fortsätter att må bra! I morse var det flera på jobbet som sovit illa under natten - fullmåne! Den reagerade jag på förr också - tänk att lchf kan rå på fullmånen? - nu har jag sovit förbi tre styckna...och sovit alla andra nätter med. Det är det mest fantatiska och jag återkommer till det hela tiden, för har man sovit illa i flera år så är det så otroligt härligt att vakna utvilad. (Jag påstår inte att jag är pigg när klockan ringer...hehe, men piggare än förr!)

I DN så har de en serie om vår mat och de känslor som maten väcker nu; igår var det den här rubriken. Och vad kan illustrera den bättre än min frukost?

Jag tänker så här: Det finns faktiskt ingen forskning som stödjer det mättade fettets farlighet, vad än SLV säger. Däremot så är väl de flesta eniga om att de tillsatser som används i vår livsmedelstillverkning inte är bra. Eller? Märkliga stabiliseringsmedel, smakförhöjare, smaktillsatser, färgämnen, listan kan ju göras hur lång som helst. Och härdade fetter som till exempel ingår i margariner som inte är smör! Inte ens om det står Milda på paketet och kallar sig för guldsmör! Eller gräddersättningar? Snälla. Säg att ingen tror att det är bra?

Några av de professorer som medverkar i debatterna som motståndare till den här livsfarliga fettkosten har ekonomiska intressen i t ex i-Trim (där man bantar med pulver och sockerbarer), i McDonalds och någon håller på att lansera en bantningssoppa (tror jag det var) på spenat och tillsatser får man förmoda, för spenat kan man ju köpa själv.

Så tacka fan för att de inte är ett enda dugg intresserade av att vi ska äta ren och äkta mat! Då tjänar de ju inga pengar!!! Klart att det skakar där ute. Klart de måste protestera.

De som tillverkar insulin rekommenderar en kost med lite fett men med kolhydrater - annars säljer de ju inte insulin!

Är du det minsta intresserad - läs Matrevolutionen av Andreas Eenfeldt. Om du vågar!

I alla fall. Detta åt vi till middag igår, kryddade kycklingbitar (som jag styckat ut själv av en kyckling, tyvärr inte ekologisk; den är faktiskt för dyr...!) och gräddstuvad svamp med grönsaker.

Vi röjer för fullt just nu här hemma. Jag har ett mantra som går så här: Kasta allt! Och när du kastat allt, så kasta lite till!

Det är svårt, men snart har jag tömt en hylla i syrummet på sytidningar och Allt om Mat. Och soppåsar - stora - med resttyger är två till antalet. Än så länge! Och våra skräprum ska tömmas! I helgen har vi ett släp och ska arbeta med röj hela helgen! Därför ser det ut så här i vårt matrum nu:

Nu är det städ-dags. Och sonen ska få laga pasta carbonara the old fashion way. Jag är inte omöjlig - men ska inte äta det...

tisdag 6 mars 2012

Mätt som en plätt!

Ojoj, just hemkommen från gympa. Puh, jag hade förträngt hur jobbigt Annas pass är...hehe, men f-n vad kul det e!

Idag har jag (ännu) bara ätit två gånger...och klockan är redan 21.30 så nåt stort blir det inte. I morse så fick jag komplettera creme fraichen med färskost - nema problema! Men jag stod mig så länge på plättarna att klockan var halv tre innan jag åt lunch (gräddig köttfärssås med zucchini"pasta" och broccoli) och jag orkade inte allt...

Har ätit lite cashewnötter efter gympan, men undra om jag inte ska sabba hela träningen med en god kopp kaffe spetsad med grädde? (Det är kaffet jag tänker på!)

Fick en Burda idag som jag behöver titta i - har haft funderingar på att sluta prenumenera på den och så kommer ett toppennummer. Alltid så.

Har ett släng-projekt. Det är svårt men jag har bestämt mig. Alla tidningar äldre än 2011 ska väck. Puts väck. Huh! Började igår och ska fortsätta imorgon. Eftersom maken har hockeykväll tog jag mig också en ledig kväll. Ha!

måndag 5 mars 2012

Tandläkarbesök...

...och ett antal hundralappar fattigare... Men allt såg bra ut, hmm, och jag vet inte men, för första gången någonsin så har jag gjort en tandläkarundersökning utan ett endaste il i någon tand! Jag, som frälst, måste ju bara tro att det har med min kost att göra.

Sa lite försiktigt (nä, sa inte att det inte ilade och inte att jag äter lchf) att jag inte ätit godis på tre månader. Och min tandis, säger: "Vad vill du jag ska säga? Grattis, eller? Nä, stackars dig..." Nu har jag ju gått hos honom i många år och jag vet att han är en godisråtta! Lite kul. Hihi.

Enkel middag blir det, pajen med rödingen jag gjorde igår. Jag vet att den är god för jag åt en bit till lunch också...Sallad till. Emellanåt är faktisk lchf-maten mycket enklare på något vis. Och fast det är mera fett i den än "vanlig" mat så upplever jag smaken mindre flottig än tidigare. Märkligt.

Plättfrukost denna vecka. Det är den godaste frukosten, jag tycker det är så vansinnigt gott med creme fraiche-plättarna! Ursprunget är kesoplättarna på Åses blogg, jag använder creme fraich istället.

Till en person
125 gr creme fraiche
1 stort ägg
1 msk fiberhusk
1 krm vaniljpulver (inte socker!)
1-2 krm salt

Mixa ihop med stavmixer, låt svälla någon minut. Grädda sedan på medelvärme till de är fina på båda sidor. För mig blir det tre plättar. Servera med vispad grädde och lite bär.

Och jag är mätt länge på denna plätt-sats. Och nu blev jag sugen på det! Hungrig, tur jag har nära till pajen!

söndag 4 mars 2012

Röding

Det blev fisk! Köpte två rödingar innan jag gick på långpromenad med C och hennes lilla pudel. En och en halv timme i Krokisskog och sedan fick jag kaffe! Trevligt och vilket härligt väder det blev när solen tittade fram. (Vilket innebar att maken fick arbeta med plyfa-skivor i lugn och ro.)

Fisken:
2 rödingar, urtagna men med benen kvar, ca 6 hg styck. (Katten fick huvudena. Han var nöjd.)
50 gr mjukt smör
75 gr naturell färskost
½ kruka basilika
rivet skal av en citron
flingsalt
(chili exploisons om man vill. Jag vill.)

Mixa ihop smör, ost och smaksättning. Fyll buken på rödingen och "rulla" in i varsitt bakplåtspapper och lägg i en ugnsfast form.

Ställ in i ugnen ca 160 grader ca 40 minuter. Vid servering öppna försiktig paketet och lägg över på serveringsfat. Försök få med så mycket som möjligt av den goda smör-oströran! (Man kan använda det här receptet til portionsstora fiskar också. Då får man öppna fisken på sin tallrik.)



Jag trodde vi skulle äta upp all fisk! Men vi blev mätta efter en... förmodligen för att vi också åt avocado och det var mycket mozzarellaost i salladen!

Så nu har jag "restat" fisken i en paj som står i ugen och ska serveras som måndagsmiddag. Nöjd.

Eftersom jag tog en långpromenad efter lunchen hanns inte mer mönsterritning. Känner mig nöjd med söndagen ändå och ska nu unna mig lite teve-tid!

Frost

Söndag morgon och jag är klar för söndagsgympa. Blir veckans första och jag hoppas det går bra. Förkylningen känns nästan inget, lite rethosta ibland, bara, Katten envisas med att sitta i mitt knä just nu, har slängt av honom flera gånger, men han hoppar upp igen. Det är skitsvårt skriva, sitter snett...

Minusgrader inatt, alldeles frostigt och disigt ute. Men ganska vackert!

Lördagens LCHF-middag blev merques (heta lammkorvar från korvkursen), "salsa"-sallad och tomatsås. Hade kvar lite från pizzasåsen så jag kokade upp den med creme fraiche. Hade även cf bredvid för att dämpa eventuell hetta. Korvarna var jättegoda och starka men utan ta över.

Ritade av två mönster från Ottobre i går, tänkte rita av några fler när jag kommit hem från gympan - fräsch och pigg!

Middagen har jag inte bestämt än - kött eller fisk? Eller kanske kyckling? En av veckans middagar ska i alla fall bli moussakan ur Anna Halléns kokbok. Den är så supergod!

Ha en fortsatt trevlig söndag! Kram!

lördag 3 mars 2012

Fabriksåterställd telefon

Jaha då har jag ägnat snart två timmar av min dyrbara lediga dag för att fabriksåterställa telefonen. Trodde i min enfald att allt skulle raderas så jag kunde börja om på nytt. Men tji fick jag! Allt finns kvar - inklusive min tyska app affär. Jag blir så jävla trött. Försökte göra ett nytt Apple-ID men se det gick inte! TA BORT! Jag-vill-inte-ha-en-tysk-affär-i-min-telefon! Jag-vill-ha-en-svensk!

Inte ens mitt stabila blodsocker hjälper mot den tyska App Storen. Jag skulle vilja slänga skiten i väggen! (Ja, jag vet att det inte hjälper.)

Allt för idag från en sur kärring.

fredag 2 mars 2012

Helg!

Telefonen fortfarande tysk. Blä.

Men nu är det fredag, solen har skinit, men vad det blåst! Vårvindar friska! Jag har (jag som inte dricker så mycket - ha!) just hällt upp ett glas vitt ur halvflaskan (jajamänsan, 375 ml bara - bättre än 700 om man inte öppnar en till. Då blir det lite mer) och njuuuter. Maken skulle tvätta bilen på OK, eftersom det var så lugnt på gatorna så...men det var så knökfullt och kö in så han kom hem igen. Får jag väl bjuda honom på ett glas.

Vi är (som vanligt på fredagar) bara två och på menyn vankas Wallenbergare. Mums! Blir förstås inte potatismos utan blomkålsdito.

Bra där. Då går jag och gör maken sällskap. Trevlig fredagkväll, alla!

torsdag 1 mars 2012

Min nya TYSKA i-Phone

Jag är oteknisk. Och jag klantade mig. Och fast jag har ett stabilt blodsocker så blev jag lite irriterad på iFånen när jag skulle ladda hem mitt livs första app – Emojisarna. Lyckades därför på något stressigt, konstigt vänster registrera allt på tyska. Hmm. Jag tänkte att själva Emojisarna kanske var tyskar – vad f-n vet jag? Gör en lång historia kort; efter det så var min App Store tysk. Bara den. Allt annat är på svenska. Suchen und bildung und reisen und so weiter… Word feud på tyska? Hmm.

Efter jobbet gick jag in på Telenor i Ringen. Hon (liten flicka) förstod ingenting, ingenting och ingenting. Hänvisade mig till Mac-affären i Skrapan. Tassade dit lite försiktigt, jag menar, lite pinsamt är det ju. Spelar korkad tant (spelar?). Han lyckas nästan hjälpa mig, men sedan skulle man uppge kontokortet och jag vågade faktiskt inte riktigt. Feg tant. (Finns man om man inte har ett kontokort?) Fick ett telefonnummer till Appple-supporten.

Ja. Den flickan skickar i-Tunes att ladda ner och när det är klart ska jag gå in på inställningar och därefter ändra flagga. Från tysk till svensk. Fast flaggan kommer förstås inte förrän jag lik förbannat behövt uppge kontokortet. Och App Storen är fortfarande tysk! Är (trots det där stabila blodsockret) grinfärdig. Jag vill inte ha en tysk App Store!!!! TA BORT! NU!

Så nu har jag skickat ett mail till flickan som skickade i-Tunen. Och nu ska jag släppa den här tyska telefonen och gå och börja laga LCHF-pizza.